Grød i middelalderen

Middelalderens mad kendes først og fremmest gennem de kogebøger, som er. Basiskosten for størstedelen af befolkningen bestod af brød og grø fremstillet . I middelalderen kendte man ikke til kartofler.

Rug og byg var danskernes foretrukne korn. Rug blev brugt til brø der blev bagt med surdej. Byggen blev brugt til grød og især øl. Kø fisk og fjerkræ samt grøntsager fra kålgårdene var en anden .

Den middelalderlige kogebog, Kapitel 14: Alt bag om den middelalderlige maslavning. Almindelige retter var supper og gryderetter. Man brugte en ske af træ og en kniv af metal. I begyndelsen af middelalderen skulle man forsyne sig selv med mad. Bondens daglige mad bestod mest af: brø grø øl, fisk og grøntsager.

Frugtgrød har sandsynligvis været kendt lige så længe som grød baseret på korn, gryn eller mel. Dermed levede sortebrødrene betydeligt bedre end størstedelen af befolkningen, der hovedsageligt fik grø brø grøntsager og øl at spise og drikke. Bliv ved med at røre, indtil grøden koger igen. Hovedbestanddelen af kosten har for den almindelige borger været grød og brød .

Bondegårdene producerede forskelligt korn (byg og rug), som blev brugt til at lave brød. I den hedenske tid var han ikke bare en man ofrede en skål grød til til jul, . Fra Norge fik man tørret helleflynder. Derefter de mere raffinerede retter som . Og masser af brø grød og kål. Ej heller tomat, kaffe og the. Det er derfor ikke muligt at få pomfritter . Det mest almindelig kost var brø grø grønsager og fisk.

Hun vaskede Saarene med lunkent Van gav de Syge Melk at drikke, for at styrke sig, og lavede dernæst en Grød af Løg og andre Urter, hvoraf hun gav dem at . Kulturhistorikeren Gunther Hirschfelder mener at det er sandsynligt at grød- og. Saale området hvor saltudvinding har foregået gennem hele middelalderen og . Får de kager og vin eller måske grød og groft brød? Brød var som grød middelalderens primære kostbestanddel. Jo finere rang, des hvidere brød. Største delen af den mad man fik, bestod af forholdsvis grød og brød som blev . Korn = vælling, grø brø mjød.

Vi er et naturfolk, hvad mener. Den er knapt så sø men er god at lune sig på . Og hertil kom, at korn (især havre) var et vigtigt foderemne. Europas befolkning steg gennem hele middelalderen indtil midten af . Og de skyllede gerne maden ned med hjemmebrygget øl.